豆腐脑的制作方法

制作美味豆腐脑的方法

黄豆是制作豆腐脑的主要原料，要挑选饱满无干瘪的干黄豆，用清水浸泡10个小时，泡软后捞出备用。

用料理机或破壁机将黄豆磨成稀糊状，再加入适量凉水搅拌均匀，然后过滤出豆浆，直到豆渣不腻为止。

倒入内酯水到豆浆中，慢慢搅拌均匀，最后盖盖静置15-30分钟即可，可以根据口味加入甜味或咸味的调料。

将豆腐脑盛入碗中，可以加入榨菜沫、薄汁等调料，最后撒上香菜即可食用。

豆腐脑不宜与含草酸高的食物一同食用，如菠菜、竹笋等。