如何检测地沟油

如何检测地沟油

1. 胆固醇含量测定法

胆固醇含量测定法：餐饮业废弃物含有大量的动物性食品,地沟油中混有动物脂肪。动物油脂的特征性甾醇是胆固醇,植物油含有极少量的胆固醇。

2. 观察颜色

观察颜色：在购买食用油时，仔细观察油的颜色，如果呈现浑浊、有不正常的颜色，则可能是地沟油。

3. 食用油常规检测选购方法

食用油常规检测选购方法：一要看颜色，精炼程度越高，油的颜色越淡；二要看透明度，选择清澄透明的油。

4. 冰箱测试

冰箱测试：把食用油放进冰箱2小时，如果出现白色泡沫，可能是地沟油；也可以通过放蒜头检测是否含有黄曲霉素。

5. 地沟油治理

地沟油治理：制定地沟油的检测方法，将地沟油变废为宝，打击地沟油的生产及销售，保护人民的身体健康与生命财产。

地沟油事件频发，需要有效快速检测方法来防范食品安全问题。胆固醇含量测定、观察油的颜色、常规检测选购方法、冰箱测试和整治措施是检测地沟油的关键方法，希望食品安全意识能够提升，让我们的餐桌更安全。