桃酥怎么做酥

一、桃酥的酥脆秘诀

说起桃酥，那可是我国传统的小吃之一，其独特的酥脆口感让人回味无穷。你是否也好奇过，桃酥怎么做才能做到酥脆可口呢？今天，就让我来为大家揭晓这个谜题。

二、选材是关键

1.面粉：选用中筋面粉，因为中筋面粉的吸水性适中，更适合制作桃酥。

2.糖：白砂糖是桃酥的主要甜味来源，可根据个人口味适量增减。

3.鸡蛋：鸡蛋是桃酥的粘合剂，可以使桃酥更加松软。

4.黄油：黄油是桃酥酥脆口感的关键，选用无盐黄油最佳。

5.桃仁：选用新鲜、饱满的桃仁，口感更佳。

三、制作步骤详解

1.酥皮制作

（1）将黄油切成小块，室温软化。

（2）将面粉、糖、盐混合均匀。

（3）将软化后的黄油加入面粉中，用手指揉搓成细小的颗粒状。

（4）加入鸡蛋液，揉成面团。

（5）将面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

2.酥馅制作

（1）将桃仁去壳，切成小块。

（2）将桃仁块与白糖混合，搅拌均匀。

3.组合与烘焙

（1）将冷藏好的面团取出，搓成长条，切成小剂子。

（2）取一个剂子，擀成圆饼状，放入桃仁馅。

（3）将另一块面皮覆盖在桃仁馅上，捏紧边缘。

（4）将桃酥生坯摆放在烤盘上，预热烤箱至180℃。

（5）将桃酥放入烤箱，烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可。

四、注意事项

1.黄油的选择：选用无盐黄油，口感更佳。

2.面团温度：面团不宜过热，以免影响桃酥的口感。

3.烘烤时间：根据烤箱温度调整烘烤时间，以免烤焦。

4.饮食健康：桃酥虽美味，但不宜过量食用，以免影响健康。

通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作酥脆可口的桃酥。快动手试试吧，让你的家人和朋友一起分享这份美味吧！