面包的制作方法

面包的制作方法

1、醒发和面团制作

将面团揉到完全阶段，放在温暖的地方基本发酵40-50分钟，2-3倍大左右。然后将面团分成6个份，搓圆静置20分钟。用热水将红糖化开，加入其他食材和成一个光滑面团。

2、面团的擀揉和发酵

将面团擀成椭圆形，从上而下卷起来，捻紧封口，滚成橄榄形。取一个面团擀成长舌状，从一边卷起，做好之后进行二次发酵，38度，温度为80%，时。

3、海蒂白面包的做法

用料：高筋面粉250克、干酵母4克、糖35克、牛奶195克、盐3克。将面团揉光滑，接着重要的低温发酵，让面团在低温下长时间发酵熟成，水合状态良好形成延展性好面筋组织。

4、香哈网的面包做法介绍

在香哈网提供的面包做法中，首先制作汤种，高筋面粉：水=1:5，小火加热搅拌成糊状后完全凉透备用。除黄油外，将所有面团原料加入面包机或者厨师机内。

5、早餐包和麻薯夹心软欧包

早餐包的制作方法非常简单，制作过程并不复杂，每个人都能轻松搞定。而麻薯夹心软欧包的食材包括高筋面粉、白糖等。每个人都可以尝试制作这两款美味的面包。