怎么做巧克力蛋糕
时间:2024-03-25 17:16:45
小账经验
做巧克力蛋糕是很多人喜欢的甜点制作过程,在家中也可以轻松完成。下面将介绍如何制作巧克力蛋糕的方法,让你也能做出美味可口的巧克力蛋糕。
准备食材
1. 黑巧克力:与热水或牛奶混匀并融化。
2. 蛋黄:加糖打发至颜色变淡。
3. 巧克力融化:与打发后的蛋黄混合均匀。
蛋糕制作过程
第1步: 准备食材。
第2步: 黄油与巧克力隔热水融化。
第3步: 加入糖粉。
第4步: 加入盐。
淡奶油处理
第6步: 淡奶油与巧克力液混合均匀。
第7步: 将白巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中,冷冻10分钟。
第8步: 制作黑巧克力慕斯糊,倒入白巧克力慕斯上面,继续冷冻。
烘烤与装饰
第9步: 热水分两次倒入蛋糕糊中,完全混合均匀。
第10步: 倒入烤盘中,预热烤箱180度,烤15分钟。
第11步: 取出蛋糕,摆上巧克力片。
第12步: 转160度烤15分钟即可。
口感与营养
在巧克力蛋糕中添加低热量成分,如香草精或柠檬汁,提升口感不增加卡路里。准确控制烘焙时间,保持蛋糕轻盈口感,避免油腻。选择新鲜食材,健康美味。
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