薯条怎么炸

薯条怎么炸

1.1 油温不要太低

油温不要太低，否则炸出来的薯条会吸油太多，不仅不健康，而且口感也会变差。保持油温在适中，避免颜色变老或者外皮发焦。

2.1 沥干水分

在冷冻土豆的时候，要确保沥干水分。这不仅可以防止炸锅时水分爆裂，还能够避免冷冻后土豆条黏在一起的情况发生。

3.1 炸制步骤

往锅中倒入适量的食用油，将其烧热至7成热时，放入冰冻后的土豆条。将土豆炸至表面微黄后捞出，待油温再次升高后，再次放入土豆条进行复炸。

4.1 切片方式

将土豆切成粗薯状，相比细薯条热量更少。保留土豆皮可以增加酥脆口感，先煮后炸的煮法也可以减少油炸次数。

5.1 冷冻步骤

将炸好的土豆条沥干后放入冰箱冷冻至少三小时。然后在6成热的油锅中炸至微黄，控油后再进行复炸至金黄色即可。